地産池消。地元で作ったものを地元で消費することです。昨日の講演の話でありました。その風土で育った食物や菌類が、その風土に永く暮らすヒトに合っていて、特に、その風土に昔からある食物や土に生息する菌類でがいいようです。日本人は、日本風土に永く…